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Culinária Natalina: Suflê de bacalhau


Ingredientes

500g de bacalhau sem peles e espinhas 
300g de batatas cozidas 
1/2 xícara (chá) de leite 
5 gemas 
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado 
1 colher (sopa) de manteiga 
Azeitonas sem caroços 
5 claras (batidas em neve) 
Farinha de rosca para untar 

Modo de preparo: Afervente o bacalhau e passe na máquina de moer com a batata. Junte o leite, as gemas, o queijo ralado, a manteiga e as azeitonas. Depois de bem misturados junte a claras em neve. Despeje numa forma untada com manteiga e farinha de rosca. Leve para assar em forno quente até dourar. Sirva em seguida. Rendimento: 6 porções.

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