Culinária: Pastel assado de linguiça e mussarela

Massa 

1 xícara (chá) de fubá amarelo 
1 xícara (chá) de farinha de trigo 
1 colher (chá) de sal 
1 colher (sopa) de açúcar refinado 
1 colher (chá) de fermento em pó 
1 ovo médio batido 
6 colheres (sopa) de leite integral 
4 colheres (sopa) de manteiga 

Recheio 
100 g de linguiça toscana sem pele e picada em pedaços pequenos 
100 g de presunto cozido picado em pedaços pequenos 
2 colheres (sopa) de manteiga 
1 cebola média picada em pedaços pequenos 
2 tomates médios sem pele e sem sementes 
1 colher (chá) de sal 
100 g de queijo mussarela em cubos médios 

Modo de preparo
Para a massa : Peneire em uma tigela o fubá com a farinha de trigo, o sal, o açúcar e o fermento em pó. Misture o ovo, o leite e 3 colheres (sopa) de manteiga. Sove a massa até ficar lisa. Embrulhe a massa com filme plástico e leve para descansar na geladeira por 30 minutos.

Para o recheio: Em uma panela frite a linguiça e o presunto na manteiga. Junte a cebola e refogue, sem parar de mexer, até murchar. Acrescente o tomate picado e o sal. Ao encorpar um pouco, retire do fogo e deixe esfriar. Reserve.

Montagem: Retire a massa da geladeira e divida em 4 partes. Abra a massa com um rolo em uma superfície lisa, formando 4 círculos (12 cm de diâmetro). Espalhe o recheio na metade de cada círculo e distribua o queijo mozarela. Feche o pastel apertando bem as bordas. Arrume em uma assadeira untada com a manteiga restante. Polvilhe fubá sobre a superfície. Leve ao forno preaquecido em temperatura média (180°C) por 30 minutos ou até os pastéis dourarem. Retire do forno e sirva quente.

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