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Culinária: Fricassê de bacalhau

Ingredientes 

1kg de bacalhau dessalgado e desfiado 
azeite de oliva 
2 dentes de alho 
2 cebolas 
2 tomate 
100 gramas de azeitonas pretas fatiadas 
100 gramas de azeitonas verdes fatiadas 
sal a gosto 
salsinha 
250 g de requeijão cremoso 
300 g de mussarela 
queijo parmesão faixa azul 
1 colher de chá de páprica picante 

Para o Creme
2 potes de requeijão
2 xícaras (chá) de leite 
1 caixinha de creme de leite 
3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina 
3 colheres (sopa) de farinha de trigo 
sal se necessário. 

Modo de preparo: 
Coloque , o azeite na panela, acrescente as cebolas raladas o alho e os tomates, dê uma boa refogada, junte o bacalhau desfiado e pré cozido, páprica e sal se precisar, junte a salsinha picada, as azeitonas, retire do fogo e acrescente o requeijão mexa e reserve. Bata no liquidificador os dois potes de requeijão com o creme de leite , duas xícaras de leite e 3 colheres de sopa de trigo. Reserve Unte o refratário levemente com azeite, despeje o bacalhau espalhando bem, coloque por cima o creme e por último a mussarela ralada ou picadinha, povilhe o queijo parmesão. Leve ao forno médio até que derreta o queijo. Sirva com arroz branco e batata palha.

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