Culinária: Carne de panela na cerveja

Ingredientes: 

800 gramas(s) de acém limpo cortado em cubos de 4 cm 
Sal a gosto 
Pimenta-do-reino moída na hora a gosto 
2 unidade(s) de cebolas médias picadinhas 
2 unidade(s) de dentes de alho esmagados e picados 
2 unidade(s) de folhas de louro cortadas em tirinhas 
1/2 unidade(s) de molho pequeno de folhas de manjerona 
1/2 unidade(s) de molho pequeno de folhas de salsinha 
3 unidade(s) de tomates vermelhos maduros com pele e sementes picadinhos 
1 unidade(s) de garrafa longneck de cerveja preta 
Azeite de oliva a gosto 
4 unidade(s) de batatas médias 
2 unidade(s) de cenouras médias 
300 gramas(s) de cogumelos frescos cortados em fatias com 1 cm de espessura 
500 ml(s) de caldo de carne. 

Modo de Preparo:
Tempere os cubos de acém com sal, pimenta-do-reino moída na hora e azeite de oliva. Passe na farinha de trigo e retire o excesso, reserve. Descasque as batatas e corte em pedaços de 3 cm, reserve em água para não escurecer. Descasque as cenouras e corte em rodelas com 2 cm de espessura, reserve. Numa panela de fundo grosso devidamente aquecida coloque o azeite de oliva e doure ligeiramente os cubos de acém, vá reservando os cubos já dourados. Na mesma panela coloque um pouco mais de azeite de oliva e refogue as cebolas picadinhas até que fiquem douradas, junte o alho, as folhas de louro cortadas em tirinhas, os dentes de alho esmagados e picados, as folhas de manjerona, as folhas de salsinha.Adicione a cerveja preta e deixe ferver para evaporar o álcool. Junte os tomates, a carne de acém douradas, as batatas, as cenouras, os cogumelos e o caldo de carne. Deixe levantar fervura, prove os temperos e ajuste se julgar necessário. Cozinhe a carne com a panela tampada em fogo médio-baixo por 45-60 minutos. Sirva quente.

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