Culinária: Panetone Natalino


Ingredientes Massa 
1 xícara (chá) de água morna 
1 xícara (chá) de farinha de trigo 
4 tabletes de fermento biológico fresco 
200 g de manteiga 
1 ½ xícara (chá) de açúcar 
1 pitada de sal 
6 gemas 
1 kg de farinha de trigo 
1 xícara (chá) de água morna 

Recheio 
2 xícaras (chá) de frutas cristalizadas 
½ xícara (chá) de nozes picadas 
1 ½ xícara (chá) de uvas passas pretas 
4 colheres (sopa) de margarina para cobrir os panetones 

Modo de preparo: Em uma tigela, coloque a água morna, a farinha de trigo de trigo e o fermento. Misture e deixe descansar por 10 minutos. em seguida, acrescente a manteiga, o açúcar, as gemas, o sal, a farinha e a água morna. Misture até obter uma massa homogênea e deixe descansar por 40 minutos ou até dobrar de volume. Em uma outra tigela, misture as frutas cristalizadas, as nozes, as uvas passas e reserve. Divida a massa em quatro partes. Abra cada uma das partes e espalhe o recheio. Enrole como um rocambole, uma as pontas e coloque em uma forma para panetone. Repita a operação com as outras partes da massa e deixe descansar por 10 minutos. Coloque uma colher de margarina sobre cada panetone e leve para assar em forno pré-aquecido a 200°C por 40 minutos ou até dourar. Dica: Antes de passar a margarina sobre o panetone, faça um X sobre o panetone com o auxílio de uma faca para a margarina penetrar mais na massa. Sugestão: no recheio, colocar chocolate ao leite ou meio-amargo picados.

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