Culinária Natalina: Bolo inglês de natal


Ingredientes 
800 g de passas brancas e pretas 
300 g de margarina 
2 colheres (sopa) de melado 
200 g de açúcar mascavo 
½ copo de licor de cerejas (cherry grand) 
2 colheres (chá) de bicarbonato 
550 g de farinha de trigo 
½ colher (chá) de fermento químico 
250 g de frutas cristalizadas 
4 ovos 
2 colheres (chá) de especiarias em pó (canela, cravo, gengibre, noz-moscada, pimenta-da-jamaica) 

Modo de preparo: Em uma panela, coloque as passas, a margarina, o melado, o açúcar mascavo e o cherry. Mexa e cozinhe bem, no fogo baixo. Deixe esfriar. Misture a farinha de trigo com o fermento e o bicarbonato. Passe pela peneira. Junte as frutas cristalizadas e vá adicionando os ovos um a um mexendo devagar. Acrescente as especiarias e por último junte a mistura cozida de uvas-passas. Misture delicadamente. Leve para assar em forma furada, em forno preaquecido (180°C) por 1:30 horas. Deixe esfriar bem. Cubra com papel alumínio, envolva em filme plástico e deixe descansar por 15 dias, no mínimo. 
Sirva em seguida. Rendimento: 12 porções. Jacobina News

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