Receita: Salada ao molho de mostarda com peito de peru e manga

Ingredientes
1 embalagem de 500g de macarrão de sua preferência
150g de mozarela cortada em cubos
100g de amêndoas sem pele e torradas em lascas
10 colheres (sopa) de maionese
6 colheres (sopa) de mostarda
8 colheres (sopa) de azeite
200g de peito de peru cortado em cubos
1 manga sem casca cortada em cubos
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
6 colheres (sopa) de vinagre
2 dentes de alho amassados
sal a gosto, pimenta-do-reino e folhas de rúcula
5 l de água

Modo de preparo:
Comece preparando o molho de mostarda. Bata no liquidificador o açúcar mascavo, o vinagre, a maionese, a mostarda e os dentes de alho. Sem parar de bater, acrescente aos poucos o azeite. Acerte o sal, tempere com a pimenta-do-reino e reserve. Em uma panela grande, ferva cinco litros de água com sal e cozinhe a massa. Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver. 
Deixe cozinhar de acordo com o tempo indicado na embalagem ou até que fique ¿al dente¿, ou seja, macia, porém resistente à mordida. Escorra a massa e esfrie em água corrente. Coloque em um refratário grande, acrescente o molho de mostarda e envolva bem com a ajuda de dois garfos grandes. Junte o peito de peru, a mozarela, a manga e misture delicadamente. Decore com as folhas de rúcula, salpique as amêndoas e sirva a seguir. (Sugestão da Basilar)

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