RECEITA: Farofa especial de legumes e ovos


Ingredientes: 
. 100 g de manteiga 
. 3 colheres (sopa) de azeite 
. 1 cebola grande picada 
. 2 dentes de alho picados 
. 1/2 pimentão vermelho cortado em cubos 
. 1 abobrinha em cubos 
. 2 cenouras raladas grossas 
. 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas 
. Sal e pimenta a gosto 
. 3 xícaras (chá) de farinha de milho 
. 2 ovos cozidos 

Modo de preparo: 
Em uma panela, derreta a manteiga e junte o azeite. Doure a cebola e o alho picados. Junte os cubos de pimentão, a abobrinha, a cenoura, a azeitona, o sal e a pimenta. Refogue por 3 minutos. Junte a farinha de milho e misture até ficar uma farofa úmida. Desligue o fogo e, por cima, ponha os ovos esmigalhados.

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