Receita: Bife Enrolado para Festa

Ingredientes:
1kg de coxão mole cortado bem fino
temperos a gosto

Recheio:
200g de queijo de minas duro coalho ou fundido
200g de presunto fatiado
2 ovos para empanar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de farinha de rosca

Molho colorido:
1/4 xícara (chá) de azeite
2 dentes de alho picados
2 cebolas cortadas
6 tomates picados sem sementes
1 cenoura ralada
1 tablete de caldo de legumes
1/2 xícara (chá) de vinho tinto
1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
1/2 xícara (chá) de salsinha
1/2 xícara (chá) de cebolinha
1/2 xícara (chá) de pimentão cortado (amarelo, verde e vermelho)

Modo de Preparo: Tempere os bifes e coloque o recheio de presunto e queijo. Enrole e feche com palitos. Passe no ovo, na farinha de trigo, novamente no ovo e na farinha de rosca. Frite em óleo quente. Reserve. Para o molho, faça um refogado com todos os ingredientes, seguindo a ordem acima. Deixe por 10 minutos no fogo. Em seguida, coloque sobre os bifes enrolados já arrumados em uma travessa. Sirva bem quente.

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