Receita do dia: Berinjela à parmegiana especial

Ingredientes 
2 berinjelas fatiadas 
3 fatias de mussarela 
1 colher (sopa) de parmesão ralado 
Molho 
1/2 cebola picada 
4 colheres (café) de azeite de oliva 
4 dentes de alho amassados 
2 xícaras (chá) de polpa de tomate 
2 colheres (chá) de manjericão 
Pimenta-do-reino branca 

Modo de preparo 
Faça primeiramente o molho, refogando o alho e a cebola no azeite. A seguir, acrescente a polpa de tomate, o manjericão e a pimenta e cozinhe, mexendo de vez em quando, por cerca de 10 minutos, até formar o molho. Em uma fôrma, coloque 1 xícara (chá) do molho e acrescente as rodelas de berinjela. Espalhe as fatias de mussarela por cima e cubra com o restante do molho. Polvilhe o queijo parmesão e asse, em forno médio, por cerca de 40 minutos ou até que a berinjela esteja macia. Sirva em seguida. (ComidaeReceitas)

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