Pavê de Chocolate Branco com Champanhe e Frutas Vermelhas

O pavê é uma das sobremesas mais queridas dos brasileiros, mas por vezes é difícil fugir do tradicional pavê de leite condensado e chocolate.Para ajudar a variar o cardápio do almoço de domingo, a marca Adria divulga a receita de um delicioso pavê de chocolate branco com champanhe e frutas vermelhas, para dar um toque mais glamouroso ao doce. Confira! 
Ingredientes (rende 12 porções) 

Para o Creme de Chocolate Branco com Champanhe: 
900 g de chocolate branco picado 
2 embalagens de creme de leite (400 g) 
½ xícara (chá) de champanhe ou espumante branco seco 

Para a Calda de Frutas Vermelhas: 
250 g de framboesa 
200 g de amora 
100 g de mirtillo (blueberry) 
Suco de 1 limão 
½ xícara (chá) de açúcar 

Para Montagem e Decoração: 
1 ½ embalagem de Biscoito Maisena Adria (300 g) 
250 ml de creme de leite fresco 
2 colheres (sopa) de açúcar 
100 g de chocolate branco ralado ou em raspas 

Modo de Preparo 

Prepare o Creme: 
Coloque o chocolate em um refratário, junte o creme de leite e leve ao micro-ondas, potência média, por 4 minutos, mexendo na metade do tempo. 
Retire do micro-ondas e, com uma espátula, mexa bem até obter um creme liso e homogêneo. Misture o champanhe, cubra com filme-plástico e leve à geladeira por 1 hora. 

Prepare a Calda: 
Em uma panela coloque a framboesa, a amora, o suco de limão e o açúcar. 
Leve ao fogo baixo e deixe ferver por 5 minutos, mexendo apenas para misturar. 
Aumente o fogo, acrescente os mirtilos e deixe por mais 5 minutos. 
Desligue o fogo e deixe esfriar. 

Monte o Pavê: 
Em um refratário retangular grande (22 x 32 x 6 cm de altura), faça uma camada de biscoitos, espalhe sobre eles o creme de chocolate, outra camada de biscoitos, regue com a calda de frutas vermelhas, espalhe outra camada de creme de chocolate, biscoitos, regue mais uma vez com a calda de frutas vermelhas e cubra com o restante do creme de chocolate. 
Na tigela da batedeira, coloque o creme de leite com o açúcar e bata em velocidade alta até obter ponto de chantilly (picos firmes). 
Espalhe sobre o pavê, polvilhe o chocolate ralado e cubra com filme-plástico. Mantenha em geladeira até o momento de servir.

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