Culinária: Lombo ao maracujá e mel

INGREDIENTES 
1,5 kg de lombo Sadia (1 peça) 
1/4 xícara de chá de óleo 
1 e 1/2 colheres de sopa de sal 
1/2 colher de chá de pimenta-do-reino 
3 colheres de suco de limão 
1/2 xícara de vinho branco 
1 colher de sopa de alecrim picado 
1 colher de sopa de azeite 
1/2 xícara de cebola picada 
1 colher de sopa de farinha de trigo 
1 colher de sopa de açúcar mascavo 
3 colheres de sopa de mel 

SUCO DE MARACUJÁ: 
1 xícara de água 
Polpa de 1 maracujá 
Polpa de 1/2 maracujá com sementes 

MODO DE PREPARO 
Faça o suco de maracujá: bata 1 maracujá com 1 xícara de água, coe 
e acrescente 1/2 maracujá 
Misture sem bater para obter as sementinhas inteiras 
Coloque o lombo em um recipiente, adicione o suco de maracujá, o sal, a pimenta-do-reino, o suco de limão, o vinho branco e o alecrim 
Deixe marinando até o dia seguinte 
No dia seguinte, retire o lombo e reserve a marinada 
Aqueça uma panela, acrescente o óleo e sele o lombo até os lados ficarem dourados 
Enrole o lombo já selado, em papel alumínio e feche bem todos os lados 
Leve ao forno pré-aquecido à 160º por aproximadamente 1 hora e 30 minutos 
Na mesma panela que selou o lombo, aqueça o azeite, refogue a cebola, 
salpique o açúcar mascavo e deixe caramelizar a cebola 
Salpique a farinha 
de trigo, adicione o mel e a marinada reservada, deixe ferver e desligue 
Após assado, corte o lombo em fatias de aproximadamente 1cm 
Disponha em um prato uma fatia sobre a outra 
Regue com o molho de maracujá e disponha o restante numa cumbuca 
Serve de 8 a 10 pessoas

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