Culinária Junina: Bolo de São João

Ingredientes 
100 gr de margarina 
2 xícara(s) (chá) de açúcar 
4 unidade(s) de ovo 
1 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo 
1 xícara(s) (chá) de fubá 
1 colher(es) (sopa) de erva-doce 
1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó 
250 ml de leite de coco 
quanto baste de canela-da-china em pó 

Modo de Preparo 
Coloque a margarina na batedeira e bata até ficar bem cremosa. 
Junte o açúcar e bata mais um pouco, vá colocando os ovos um a um e misture em separado a farinha de trigo, o fubá, a erva-doce e o fermento. 
Em seguida vá colocando em colheradas na batedeira, alternando com o leite de coco. 
Coloque em assadeira untada e polvilhada com farinha. 
Asse em forno médio. 
Quando tirar do forno polvilhe com açúcar e canela. 
Sirva.

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