Culinária Junina: Pé de Moleque Gourmet

Ingredientes 
5 xc. de massa de mandioca lavada 
3 xc. de açúcar mascavo 
100g de manteiga 
6 ovos 
2 xc. de leite de coco 
1 xc. de leite 
1 cl. café de cravo da índia pisado 
1 cl. café de erva doce pisada 
1 cl. café de canela em pó 
Pitada de sal 
1 xc. de castanhas picadas 
500 ml de creme vegetal para chantilly 
15 ml de cachaça 
1 xc. de açúcar de confeiteiro 
1 xc. de melaço de cana de açúcar 

Modo de Preparo 
– Bata o açúcar com a manteiga e os ovos. Separadamente misture a massa de mandioca com o leite de coco e o leite de gado, 
– Agora junte as duas mistura e coloque os temperos secos inclusive a pitada de sal. Misture bem todos os ingredientes e leve ao forno médio parar assar em forminhas de mine tortas untada e polvilhada, por 45 min. Retire deixe amornar e desenforme. Reserve. 
– Bata o creme para chantilly junto com a manteiga, a cachaça e o açúcar. Bata bem até formar o ponto de picos. Coloque num saco de confeiteiro e faça a decoração dos bolos pé de moleque. 
– Sobre o chantilly polvilhe as castanhas picadas e depois decore fazendo arabescos de melaço.

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