Culinária junina: Bolo de fubá com mel

Ingredientes 
2 xícaras (chá) de fubá 
1 xícara (chá) de farinha de trigo 
1 colher (sopa) de fermento em pó 
½ xícara (chá) de coco ralado 
2 ovos 
½ xícara (chá) de manteiga 
1 copo de iogurte 
½ xícara (chá) de mel 
2 xícaras (chá) de açúcar 
½ vidro de leite de coco 
Para a cobertura 
½ vidro de leite de coco 
½ xícara (chá) de leite 
6 colheres (sopa) de mel 
Coco fresco ralado a gosto 

Modo de preparo: Em uma tigela, ponha o fubá, a farinha, o fermento e o coco. Reserve. No liquidificador, bata os ovos, a manteiga, o iogurte, o mel, o açúcar e o leite de coco. Passe para a tigela com os secos e misture. Transfira para uma assadeira com fundo falso, untada. Leve ao forno, preaquecido, por 40 minutos ou até assar.

Cobertura: numa tigela, misture os leites e o mel. Espalhe sobre o bolo quente. Polvilhe com o coco e deixe esfriar para servir. 
Rendimento: 12 pedaços 
Calorias por pedaço: 533

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