Culinária de Páscoa: Cestinhas de Bacalhau

Ingredientes 
5 colheres (sopa) de azeite 
1 cebola picada 
2 dentes de alho picados ou triturados 
1/2 xícara de pimentão amarelo picado 
1 tomate sem pele e sem semente picado 
1/3 xícara (chá) de salsinha picada 
200ml de leite de coco 
3 colheres (sopa) de molho de tomate 
1 embalagem de 500g de postas de bacalhau 
20 discos de massa de pastel tamanho aperitivo 

Modo de preparo:
Cozinhe o bacalhau em água fervente. Retire a pele e a espinha, desfie manualmente ou use um processador. Refogue a cebola no azeite, acrescente o alho e mexa por alguns minutos. Junte o tomate e refogue bem para que ele solte água e fique desmanchando. Some o pimentão, o bacalhau e a salsinha. Mantenha no fogo, mexendo sempre, para secar por completo os líquidos que se formarem. Junte o molho de tomate e o leite de coco. Adicione sal e pimenta de acordo com o seu gosto. comode a massa de pastel em forminhas de alumínio e leve para assar em forno pré-aquecido a 200⁰C até começar a dourar as bordas. Retire do forno, desenforme e deixe esfriar. Recheie com o creme de bacalhau apenas na hora de servir para não amolecer a massa.

0 comentários:

Postar um comentário

©Site fundado: 09/10/2008 - Por: *Valter Egí - Todos direitos reservados à Jacobina News*