Culinária de Páscoa: Bacalhau espiritual

Ingredientes 
800g de bacalhau 
600g de batatas 
400g de cenoura 
500ml de creme de leite fresco 
10 fatias de pão de forma 
Tomilho 
2 dentes de alho socados 
1 cebola grande 
1/2 xícara de queijo parmesão ralado 
Farinha de rosca 
1/2 tablete de margarina (mais 100g de margarina) 
4 colheres (sopa) de azeite 
Pimenta 
Noz moscada 

Modo de preparo:
Cozinhe o bacalhau por cerca de 20 minutos. Cozinhe as batatas e faça um purê. Cozinhe as cenouras e bata no liquidificador até virar um creme. Misture o creme de leite e o pão de forma para fazer um creme. Doure o alho e a cebola na manteiga com o azeite. Acrescente tomilho e o bacalhau já desfiado em lascas. Adicione pimenta moída, refogue mais alguns minutos e reserve. Em outra panela, misture os purês. Acrescente noz moscada e misture o bacalhau. Coloque em uma forma untada com manteiga e farinha de rosca. Polvilhe farinha de rosca com parmesão ralado sobre a mistura para gratinar. Leve ao forno preaquecido por 20 minutos.

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